和菓子屋のせがれ

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おまたせしました！東京葡萄大福発売開始！


先日東京は高尾から電話がきまして、「今年の分収穫始まったので取りに来て」ということ。
その一報が届くなり玉屋では秋の始まりを告げます。
（ちなみにこの時期に生麩や葛など夏の商品の材料を使い切らねばいけなく、結構混乱しています）

収穫日が本当に短く、本当に突然、前触れもなく、まさかの電撃入籍！ってぐらい農家さんは
「今年の収穫終わり。」
と言ははるので、（そのたびに「きいてないよ〜」と連呼）販売時期は未定ですが10月までやります。

今年は日照時間が短く若干実が小さいようですが収穫量はかわらないそうです。
（それは米などのほかの作物も一緒みたいですが）
食べた感じ、かわらずの濃厚ジュウーシだと思います。
食べるたびいつも思うのですが、福山ばりに「東京にもあったんだ」とつくづく思わされます。

発売以来年々人気がでてきました東京葡萄大福。今年も宜しくお願いいたします。

おまたせしました。毎回好評の「感謝セール」を２月１７，１８日の２日間限り開催します。
今回は曙橋本店のみのセールになります。

　　　　　　　　　　内容といたしましては
　　　　　　　　　　　　　　　　　苺豆大福２３０円→１１５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　苺生クリームどら焼き２１０円→１５０円　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　とらさんのバナナ２１０円→１５０円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　菜の花饅頭１９０円→１４０円
　　　　　　　　　　　　　　　　　くりどら１９０円→１４０円　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　団子３本入３６０円→２６０円　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し金つば１９０円→１４０円　などなど
　こちら以外にも何品かセール価格でご用意します。
　ただし、当日はたくさん商品をご用意させていただきますが、品切れの節はご容赦ください。

　毎回「苺がない！」と叫んでおります。昔は夏場はカルフォルニア産の苺などを使ってましたが
今は通年で国産を用意できるようになりました。しかし夏やクリスマス前は苺の価格が急騰し
さらにあまり当店に回ってこないことがあります。（和菓子屋は、というか玉屋は無力ですね）
今回もできるだけ苺をかき集めましたのでどうぞご利用ください。

最近ではバターでひどい目にあいました。
和菓子屋枠、洋菓子屋枠があるようで当然需要の多い洋菓子屋枠のほうがでかいわけです。
「玉屋さんの今月のバター配給量は〜ポンドまででーす。」とか言われた時はここは日本か、と。
戦後か、と。
国の食糧管理が昨今話題ですが農業もふくめて大切なことだと痛感し、そういう政策は権力の
ネタにはしないで欲しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつもみていただいてありがとうございます。
今回は２００９年２月２１日（土）から全国で順次公開する映画「嵐になるまで待って」
の演劇集団キャラメルボックスさんとのコラボ商品「キャラメル求肥餅」
を発売します。
映画との連動なので玉屋全店ほか映画館でも販売する予定です。

この企画がきていくつかキャラメルを使った商品を作ったのですが
何せ和菓子屋なのでキャラメルという素材を使ったことがあまりなく
たいへんでした。まずキャラメルの味があまり出てこない。
時間がたつと味が飛ぶ。プディングなどは常套だがどこでもやっている。
などなど。
そこで３種類まで絞ってキャラメル求肥餅になりました。
私としましてはほかの２種類も良かったので随時店頭で販売します。

濃厚なキャラメルの甘さをしっかりと閉じ込めて、柔らかめに仕上げました。
ぜひご賞味ください。

１月３１日、日テレの「ぶらり途中下車の旅」でました。
私は出ませんでしたが社長、修行僧たちがテレビカメラに写され興奮しておりました。
（実際は、社長だけで修行僧は手だけでしたが・・・）
石丸さんも実際にいらっしゃってお召し上がりになりました。
http://www.ntv.co.jp/burari/

TVは最近下火だといわれてますが情報発信力はやはり強いと思います。
放送直後から「ブランデーどらやき」と「コロッケ饅頭」が良く出ており期間は短いですが
４〜５倍ぐらい売れます。
新聞も先日「朝日新聞」で苺豆大福を取り上げられましたところ、こちらは長期間で微増ですが
苺豆大福が売れました。
メディアってすごいと同時に責任重大ですね。

お待たせしました。毎年好評の銀座店限定特選苺豆大福
販売再開です。
例年通り材料にいちごは「あまおう」
　　　　　　　　　　小豆は「丹波産小豆」
　　　　　　　　　　餅米は「滋賀県産羽二重餅米」です。

１日限定１００個用意しました。
従来の苺豆大福と比べ苺が大きく、餅もきめ細か、あんこも上品なあっさりとした甘さに仕上がって
おります。
作る側としてはアマオウが柔らかく大きくて包みづらく（その分ジューシーであっさりしてますが）
餅も扱いが敏感です。材料も高級素材を惜しみなく使っておりますので「特選」の名にふさわしい
商品にあがっております。
１個３３０円と少々高めですがそれだけの価値を大福１個に詰め込みました。
ぜひ従来の苺豆大福と食べ比べてください。